تجدید نظر در قیمت C: آیا باید تغییر کنیم که چگونه قهوه را قیمت می کنیم؟

قهوه با قیمتی فروخته می شود که هیچ ارتباطی با هزینه های زندگی کشاورزان ندارد. هنگامی که قیمت C در ماه آگوست به پایین 12 سال رسید ، باعث شد بحث داغ در مورد نحوه عملکرد قیمت قهوه و تأثیر آن بر تولید کنندگان باشد.

آیا منطقی است که از قهوه به عنوان یک سرمایه گذاری مالی با هزینه تولید کنندگان استفاده می شود؟برخی معتقدند که قیمت C روشی ناکارآمد برای رسیدگی به قیمت قهوه و خواستار مدل جدید است.

اما مشکلات قیمت C چیست؟آیا زمان آن رسیده است که یک ساختار مالی جدید در صنعت قهوه باشد؟و آیا می توان قیمت های واقعاً عادلانه برای تولید کنندگان داشت؟

کیسه های قهوه سبز در قهوه Jubilee در کلرادو. اعتبار: Devon Barker

قیمت C چقدر است؟

قیمت قهوه هر دقیقه تغییر می کند. این امر به این دلیل است که به عنوان کالایی اداره می شود. کالاها به سادگی مواد اولیه هستند که می توانند در بازارهای تنظیم شده معروف به مبادلات کالایی خریداری و فروخته شوند.

بورس بین قاره ای (ICE) یک مبادله عمده کالاهای مستقر در شهر نیویورک است. قیمت معاملات Arabica روی یخ به قیمت C معروف است و این رقم است که بر قیمت قهوه تأثیر می گذارد. تمام قهوه ها بدون در نظر گرفتن منشاء یا عوامل دیگر به عنوان یک ماده اولیه درمان می شوند. حتی قیمت های مخصوص قهوه نیز معمولاً با قیمت C مرتبط است ، به علاوه حق بیمه.

یک مزرعه قهوه در زیمبابوه. اعتبار: نیکول موتئوکس

در سطح اساسی خود ، قیمت C با عرضه و تقاضا تعریف می شود. یعنی قیمت در نقطه ای است که عرضه آن برابر با تقاضا است. اگر کمبود قهوه وجود داشته باشد ، قیمت تا زمانی که مردم تصمیم به خرید نکشند ، افزایش می یابد زیرا خیلی زیاد است.

اگر قهوه زیادی در دسترس باشد ، قیمت آن برای خرید جذاب تر خواهد شد. با کاهش قیمت ، مردم برای استفاده از یک معامله خوب ، بیشتر خریداری می کنند. قیمت کاهش می یابد در جایی که خریداران به طور جمعی موافقت خود را برای خرید مقدار موجود دارند. از لحاظ تئوریکی ، تقاضا برای قهوه تعیین می کند که چقدر گران است.

کالاها با تراز عرضه و تقاضا معامله می شوند و بازار به طور مستقیم نشان می دهد که چه مقدار قهوه در دسترس است و مردم آن را چقدر می خواهند. یا حداقل ، اینگونه است که قرار است کار کند.

خشک کردن قهوه فرآوری شده طبیعی در تختخوابهای بلند در مزرعه ای در السالوادور. اعتبار: کافه سانتا ماتیلد

قیمت C چگونه واقعاً کار می کند

سیستم عرضه و تقاضا به ظاهر ساده واقعیت قیمت C نیست. بیایید نگاهی بیندازیم که چگونه بازار مالی بر عرضه و تقاضا تأثیر می گذارد.

قراردادهای آتی اساساً وعده خرید قهوه در تاریخ آینده با قیمتی که امروز تعیین شده است. قیمت توافق شده در یک قرارداد آتی براساس قیمت پیش بینی شده در تاریخ تحویل است. بنابراین بسیاری از قیمت ها با حدس و گمان تعیین می شود.

به عنوان مثال ، اگر مردم فکر می کنند که به دلیل برداشت ضعیف ، قیمت C در آینده افزایش می یابد ، آنها امروز با افزایش قیمت به تاریخ تحویل ، شروع به خرید قراردادهای آتی می کنند تا سود خود را بفروشند. افزایش تقاضا برای قراردادهای قهوه در حال حاضر ، بر اساس گمانه زنی ها در مورد شرایط آینده ، باعث افزایش قیمت فعلی می شود.

برعکس آن هم درست است. اگر گمانه زنی ها مبنی بر کاهش قیمت وجود داشته باشد ، مردم شروع به فروش قهوه و هرگونه قرارداد آتی می کنند. این باعث می شود قیمت فعلی کاهش یابد.

این بدان معنی است که قیمت قهوه از شرایط واقعی بازار حذف می شود. قیمت C با هزینه تولید مرتبط نیست و این تأثیر بسیار واقعی بر تولید کنندگان دارد.

یک سبد گیلاس قهوه رسیده.

آیا قیمت C یک سیستم شکسته است؟

کارل وینولد در معاملات مستقیم با مبداء تدارکات و بازاریابی را انجام می دهد. وی قبل از تمرکز روی قهوه ، مشاور تجارت بین المللی و اقتصاددان توسعه روستایی بود. او همچنین نویسنده کتاب آینده در مورد اقتصاد زنجیره تأمین قهوه است.

کارل به من می گوید که "بازار" C "یک سیستم خوب است که با هدف آوردن کارایی به قهوه در سطح جهانی و ارائه مکانیسم های محافظت برای تهیه بازیگران زنجیره ای ایجاد شده است."

اما او می گوید که امروزه این مدل چگونه کار می کند. وی می گوید: "نتیجه محافظت از معامله گران با وسایل بوده است ، و [بازار C] توسط صندوق های پرچین و سایر دلالان ربوده شده است و باعث نوسانات وحشی می شود [که] متناسب با حرکات تقاضا هستند."

برخی از سرمایه گذاران در مورد قهوه حدس می زنند بدون اینکه هرگز قصد استفاده از آن را داشته باشند. برخی دیگر حدس می زنند که حاشیه سود تجارت یا صادرات خود را افزایش می دهد. کارل به من می گوید که این استفاده از قهوه به عنوان یک ابزار مالی تأثیر ناعادلانه بر تولید کنندگان دارد.

وی می گوید: "این امر كشاورزان كوچك و بدون فشار را برای تحمل تحمل در حالی كه بقیه زنجیره تأمین از حاشیه های سالم برخوردار هستند ، تحمل كرده است.""امروز ، در میان نوسانات بازار ، کشاورزان حدس می زنند و اجازه می دهند قهوه محو شود ، ضرر کند و به امید افزایش یک بدهی به عمق بدهی برود. هنگامی که یک بادگیر وجود دارد ، آنها کمتر احتمال دارد که در محصول سال آینده سرمایه گذاری کنند ، مطمئن نیستند که آیا آن را برای ضرر فروخته می شود. "

کارگران کیسه های قهوه کلمبیایی سبز را بارگیری می کنند. اعتبار: تجارت مستقیم مبدأ

چگونه قیمت C بر تولید کنندگان تأثیر می گذارد

هزینه های تولید یک کشاورز هیچ ارتباطی با نوسانات قیمت C ندارد و تولید کنندگان معمولاً حاشیه سود بسیار کمی دارند. بنابراین وقتی قیمت C فرو می رود ، می تواند به راحتی یک کشاورز را به رنگ قرمز قرار دهد. این حتی در مورد کسانی که با نرخی که درصد قابل توجهی بالاتر از قیمت C است ، می فروشد.

Evelio Francisco Alvarado Romero مدیر کل Anacafe است. او به من می گوید که افت قیمت اخیر به این معنی است که تولید کنندگان نمی توانند در مزارع خود سرمایه گذاری کنند و این امر تأثیرات طولانی مدت خواهد داشت.

وی گفت: "از ابتدای سال ، دلالان در بخش کشاورزی فروشندگان سنگینی بوده اند و به دلیل عدم اطمینان با تعرفه های ایالات متحده/چین و ثبت محصولات زراعی در برزیل شرط پایین تری دارند. اما دلالان هزینه های تولیدی بالاتر را در نظر نمی گیرند ، مانند قهوه ای که پایین تر از آن است.[این] کشورها را وادار می کند تا [قهوه خود را] کاهش دهند تا کاهش قیمت را جبران کنند. "

وی ادامه می دهد ، "در صنعت قهوه دلالان که قراردادهای جانبی را می فروشند ، در اوت گذشته به رکورد تمام وقت 106،000 قرارداد رسیدند ، تقریباً 35 ٪ از کل بهره باز. تولیدکنندگان مراقبت مناسب از مزارع را انجام نمی دهند و در نهایت این صنعت به دلیل کاهش تولید با قیمت های بالاتری روبرو خواهد شد. "

مردان قهوه را در حال خشک کردن پاسیو در مزرعه ای در گواتمالا حرکت می دهند. اعتبار: anacafé

مارتا دالتون ، بنیانگذار و مدیرعامل قهوه پرنده ، می گوید که تولید کنندگان در Point Point هستند.

"قیمت فعلی بازار قهوه فوق العاده پایین است. قیمت ها زیر هزینه تولید است و معیشت بسیاری از خانواده ها را که برای فروش قهوه خود برای معیشت به قیمت C تکیه می کنند ، تهدید می کند. "

اکثریت کشاورزان به قیمت C تکیه می کنند. استثناء گروه کوچکی از کشاورزان با دسترسی به بازار هستند که می توانند قهوه خود را با قیمت ثابت تجارت کنند. صنعت قهوه در یک نقطه شکست است. در حال حاضر بسیاری از کشاورزان مزارع خود را می فروشند یا بخش هایی از مزرعه خود را رها می کنند. اگر بخواهیم در آینده قهوه را در گواتمالا و سایر کشورهای آمریکای لاتین ببینیم ، به یک مکانیسم قیمت گذاری جدید نیاز داریم که منعکس کننده هزینه های واقعی باشد و مستقل از نیروهای خارجی باشد. "

کیسه های قهوه کلمبیایی سبز. اعتبار: معاملات مبدا مستقیم

تولید کنندگان یک مدل قیمت گذاری جدید می خواهند

در تاریخ 30 سپتامبر ، انجمن جهانی تولید کنندگان قهوه (WCPF) نامه ای آزاد را به مدیر عاملان شرکتهای بزرگ قهوه ارسال کرد.

این اظهار داشت: "برخی ممکن است استدلال کنند که" بازار بازار است و کاری را انجام می دهد که باید انجام دهد ". برای برخی از محصولات ، ممکن است اینگونه باشد. با این حال ، در مورد قهوه ، جایی که شما بیش از 25 میلیون خانواده را در معرض خطر قرار می دهید ، که بسیاری از آنها با یک فرآیند کارآزمایی روبرو هستند که آنها را به وضعیت بدبختی سوق می دهد ، این چیزی نیست که غیر انسانی باشد. "

این بعد از یک جلسه ICO 17 سپتامبر در لندن است که در آن WCPF یک کنفرانس مطبوعاتی برگزار کرد. WCPF گفت که امیدوار است که جلسه ICO روی قیمت های پایین متمرکز شود.

آنها بیانیه ای را منتشر کردند که شامل: "تولیدکنندگان قهوه در سراسر جهان به دلیل بحران و با قیمت های بین المللی بسیار پایین ، در طی چند دهه با بدترین وضعیت خود روبرو هستند. امروز ، عدم تعادل در زنجیره ارزش قهوه و روند کارآزمایی تولید کنندگان قهوه در سطحی است که ما از تعریف غم انگیز دریغ نمی کنیم. "

نمای از یک مزرعه قهوه در هندوراس.

مدل های جایگزین به قیمت C

اما یک مدل قیمت گذاری جایگزین چگونه خواهد بود؟کارل پیشنهاد می کند که با هزینه های واقعی و بر اساس شفافیت بیشتر مرتبط باشد.

وی گفت: "قراردادهای با قیمت ثابت چند ساله از مزرعه تا کباب ، بخش عمده ای از تولید قهوه را در معرض خطر قرار می دهد و بدون نیاز به ابزارهای محافظت از آن ، منابع را تأمین می کند. اعتماد شخصی و شفافیت برای این قراردادها اساسی است. این نوع عملیات چند دهه پیش غیرممکن بود ، اما با وجود فناوری امروز ، پروتکل های قابل ردیابی و سهولت سفر و ارتباط ، این یک گزینه مناسب در بسیاری از بخش های صنعت است. "

"نکته منفی این است که با توافق نامه های ثابت عرضه ، کباب ها نمی توانند از قیمت های پایین برای گسترش حاشیه ها استفاده کنند ، و کشاورزان اگر قیمت محلی بالاتر از قیمت پیمانکاری خود باشد ، باید خودداری کنند."

گیلاس قهوه رسیده. اعتبار: anacafé

فراخوان حداقل قیمت گذاری فقط واکنشی برای کاهش قیمت امسال نیست. در انجمن جهانی تولید کنندگان قهوه 2017 ، این موضوع حاکم است. اما می تواند یک موضوع قطبی باشد. برخی ، از جمله کارل ، از این سوال که آیا حذف نیروهای بازار منجر به بازار سیل شده می شود که در آن کشاورزان به هیچ وجه نمی توانند قهوه خود را بفروشند.

کارل استدلال می کند که به جای حداقل قیمت پتو ، قیمت گذاری منصفانه باید با هزینه واقعی تولید مرتبط باشد ، که در کشورهای مختلف متفاوت است و تأکید باید بر شفافیت قرار گیرد.

او می گوید: "در حالی که بیشتر کشاورزان کوچک فقط به قیمت نگاه می کنند ، پایداری اقتصادی آنها بیشتر مربوط به هزینه تولید و ثبات قیمت است. با پرداخت یک دیفرانسیل سخاوتمندانه ، به ما می گویند 30 سنت در هر پوند ، و در گزارش CSR در مورد آن ، از دست می دهد ، وقتی هزینه های تولید 40 سنت در هر پوند بیش از قیمت پایه فعلی است ، از دست می دهد. "

وی ادامه می دهد: "ورودی های کشاورزان به قیمت C بستگی ندارد.""مصرف کنندگان بر اساس قیمت C ، سفیده و کیسه های قهوه کل را خریداری نمی کنند. اگر کباب ها اصرار داشتند که قیمت های ثابت را برای کشاورزان امضا کنند ، قراردادهای ثابت را با واردکنندگان خود امضا کنند ، و اگر واردکنندگان قادر به تأیید پرداخت به تولید کنندگان بودند ، امکان پذیر است که به سادگی از بازار آینده دور شوند و بخش مشخصی از قیمت کباب را به کشاورزان پیشنهاد دهند."

در حال رشد قهوه در سایه در یک مزرعه در کلمبیا. اعتبار: معاملات مبدا مستقیم

هیچ رفع آسانی به قیمت ناپایدار قهوه و تأثیر مخرب سیستم فعلی بر روی تولید کنندگان وجود ندارد. به سادگی اجرای حداقل قیمت یک ایده کوتاه مدت است نه یک راه حل واقعی.

اما با افزایش شفافیت ، مصرف کنندگان می توانند از اینکه قهوه آنها از کجا می آید و تأثیر انسانی در تجارت کالاها آگاه تر شود.

شاید زمان آن رسیده باشد که صنعت بحث و گفتگو را متوقف کند و شروع به ایجاد تغییرات مشخص برای بهبود شفافیت و پیوند هزینه قهوه به هزینه واقعی تولید کند.

اعتبار عکس ویژگی: Anacafé.

آسیاب روزانه عالی

آیا می خواهید مقالات بیشتری مانند این را بخوانید؟برای دریافت خبرنامه ما ثبت نام کنید!